Welzl 10,5 Pšenka

    Pivo je vyráběno tradiční německou technologií pro pšeničná piva, tedy infuzní technologií. Pšeničné pivo by mělo mít velmi nízkou barvu což je dáno kombinací pšeničného a světlého plzeňského sladu. Pro zdůraznění charakteru pšeničného piva je použito 60 % světlého pšeničného sladu. Chmelovar trvá 70 minut a tomu odpovídá a odpar cca 6 %. Chmel je dodáván ve dvou dávkách. V pšeničném pivu by chmel neměl hrát dominantní roli a proto je dodáván ve formě hořkých druhů chmele v nevysokých dávkách.
    Jako představitel německého, nebo spíše bavorského typu piva byla pro kvašení a ležení zvolena jednofázová technologie CKT. Pro vytvoření charakteristického buketu jsou využity speciální kvasinky pro pšeničné pivo. Jejich optimální teploty kvašení se pohybují nad 20 °C. Doba kvašení je cca 3 dny. Poté je CKT zahražen a teplota je snížena na 10 °C, ve které pivo dozrává po dobu dvou až tří týdnů. V konečné fázi ležení  je pivo z důvodů vyššího nasycení podchlazeno.
    Vyrobené pivo má světlejší barvu, která je způsobena především vysokým podílem pšeničného sladu.
    Plnost piva je nízká, což koresponduje s lehkostí typu pšeničných piv a je distribuováno jako kvasnicové. Díky použitému pšeničnému kmeni kvasnic je toto pivo výrazně kalné.  V tomto pivu se vyskytuje cca  5 milionů kvasničných buněk v 1 mililitru.
    Říz piva je možno hodnotit jako vyšší, což odpovídá dané kategorii piva.

Optimální teplota konzumace: 8 - 10 °C

Párovaná jídla: sýry, vegetariánské pokrmy, saláty, ryby

Suroviny: voda, slad plzeňský světlý, slad mnichovský, chmel Premiant